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霉菜排骨的做法

2019-05-16 16:37:37 | 来源: 饮品

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用料 :

排骨 霉干菜

姜 料酒

酱油 糖

长期吃粗粮致面有菜色

做法 :

1. 将霉干菜用清水冲洗干净后,浸泡1两小时,期间换34次水,完全去掉杂质沙尘

2. 将排骨用开水焯1下,去掉血沫

3. 锅中到适当油,放入白糖,以小火渐渐加热熬糖色

4. 当白糖熔化,并起小泡泡,呈浅黄色时,糖色就行了

5. 将排骨迅速放入,包裹均匀糖汁,让排骨上色

6. 放入姜片翻炒几下

7. 倒入霉干菜翻炒

8. 倒入料酒

9. 加足够的温水没过排骨

10. 水开后,转小火炖大约45⑹0分钟,至排骨酥烂

11. 倒入酱油再上1下

12. 加盐调味

13. 倒入糖后以大火收汁,收到只留1点可以拌饭的汤汁刚恰好

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