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酱香面拖鱼的做法

2019-05-16 23:26:05 | 来源: 汤羹

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酱香面拖鱼的原料:鲢鱼

酱香面拖鱼的配料:面粉、姜、葱

酱香面拖鱼的调料:胡椒粉、盐、酱、5香粉、盐、味精、生抽、老抽、黄酒、油、冰糖

酱香面拖鱼的做法:

1,2、鱼切块,用胡椒粉盐,腌渍10分钟。

3、面糊根据自己爱好,喜欢鱼身上很厚的面,就调稠1些,喜欢鱼比较香,就稀1些。

4、油锅炸,油温要略微高点下去,不容易脱糊。炸老点也好吃,嫩点红烧或酱烧的时候容易掉。

酱烧:

1、原料图

2、小火炒酱,到酱和油融会,多炒1会,要小火,别炒糊了

3、继续小火,炒姜片和葱,5香粉1茶匙

4、倒入鱼块翻炒均匀

5、生抽老抽各半汤勺,冰糖1块(小颗的34粒)1茶匙盐,半碗黄酒,如果不能淹没鱼块就加点水,刚恰好快淹没为好。

6、大火烧开,小火焖10分钟左右便可收汁,出锅放点味精、香油、香葱。

家常菜做法大全温馨提示:

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>1、根据自己喜好在面糊里还可以加鸡蛋和泡打粉。

2、第5步,没有黄酒就不要,用水代替。

3、酱烧的色彩要比红烧浅,不要多放酱油,色彩是亮金黄的比较好。

健康提示:

鲢鱼:

鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,又能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品,适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者,也可用于脾胃气虚而至的乳少等症。

面粉:

1、面粉:失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭,古称妇人脏燥(癔病)者食用,也适合妇人回乳时食用;进食全麦可以下降血液循环中的雌激素的含量,从而到达防治乳腺癌的目的。

2、小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物资对人体健康很有好处。对更年期妇女,食用未精制的小麦还能减缓更年期综合症;得了脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者,宜食浮小麦。

食品相克:

鲢鱼:

1般人群都可食用,脾胃蕴热者不宜食用;瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

面粉:

忌选择色采特别白色的小麦粉。

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